Nyelv en language
belépés regisztráció
E-mail cím Jelszó
A muffin története

A muffin története

2016.12.14.

Moufflet, azaz franciául: puha kenyér. Ebből ered a muffin elnevezés. Kevesen tudják, hogy a ma ismert -általában édes- változatig sok-sok módosuláson esett át az alap recept. Megmutatjuk, hogyan.

 

A muffinok már a 10. században is nagyon népszerűek voltak angol területeken, elsősorban Wales-ben. És ki gondolta volna, hogy eleinte az arisztokrácia házicselédei készítették megmaradt süteményekből? Az évszázadok során azonban belopózott az elit életébe is. Mi sem mutatja ezt jobban, mint hogy a 18. században úgynevezett ,,muffin man”-ek járták az utcákat. Ők árulták a járókelőknek a finomságokat. Ekkor vált a teadélutánok és vacsorák nélkülözhetetlen szereplőjévé, de a közember által is elkészíthető volt már akkor is, hiszen amilyen finom, olyan egyszerű is volt. A muffinok amerikai változatai egészen másak, mint az angol muffinok. Ők eredetileg cupcake-nek hívták és csak liszt, tojás, vaj és cukor kellett hozzá. Az elnevezés körül két legenda kering: csészében sütötték a sütiket, vagy csészével mérték ki a hozzávalókat. A cupcake-ek jellemzője, hogy felszínük lapos volt, így különböző cukor-és csokoládé mázzal díszítették, sok helyen pedig habot tettek rájuk. A két recept keveréke az, amit mi ma muffinként ismerünk. De ma is csak a képzelet szab határt az ízesítésének, töltésének, és díszítésének.

 

Szólj hozzá